EGYSZERŰ TEAFŐZÉS BÁRMILYEN KANNÁVAL

Eszközök balról jobbra:
- bambusz/fa teaszett (nem kötelező)
- porcelán/üveg csészék
- porcelán/üveg kanna 0,5 - 1liter
- teamutató edény (nem kötelező)
- teatálca (nem kötelező)

Mindent összevetve kell egy kanna és pár csésze. Meg persze tea és víz sem árt. Ez a kép a max, de 40%-on is elvagy. Ne hagyd kizökkenteni magad.

Teendők:

1. A teamutató edényben előkészíted a teát. A teásdobozból való kiadagolásra a teakanalat használod, ami a teaszett egyik eleme. Legyen a teamutatód olyan, amiben dekoratív a tea és jól át tudod önteni belőle a kannába. Sokszor kis csőre, vagy nyitott oldala van. Nem baj, ha nincs, azért még teázz és érezd jól magad:). Lazíts.

2. A kínaiak teázás előtt kiforrázzák, illetve felmelegítik az eszközeiket a jobb illat és ízhatások elérése érdekében. Nem kell csodálkozni, olyan ez, mint a konyakospohár felgőzölése, vagy a tányérok előmelegítése normális éttermekben. Valójában a teatálca arra való, hogy az ilyenkor melléfolyt vizet felfogja. Ezt a lépést is kihagyhatod, ha még az elején jársz a teakészítésnek és nincs tálcád, vagy angolosan szervírozol. Ettől még teázhatsz, és remélhetőleg jobb fej teás ismerőseid sem fognak gazembernek tartani.

3. A teát a kannába öntöd, a teaszettednek van erre való kis lapátja, de ez opcionális. A kannádban célszerűen vagy APRÓSZEMCSÉS FÉMSZŰRŐ vagy PORCELÁNSZŰRŐ vagy a CSŐRÉNÉL BEIRDALT LYUKAK szűrik a teádat. Itt nem látod, de olyat használj amiben van szűrő, ha már ezt az egyszerűbb formáját választod a teázásnak.

Figyelj az adagolásra, 2g teát számolj kb. 2-3 dl vízhez. Ez súlyosabb, tömörebb teákból (fekete, oolong)
1 kanál körüli mennyiség, lazább szerkezetű teák esetében (fehér, zöldek) 1 kis marék is lehet.

4. Forrázás a megfelelő hőmérsékletű vízzel, 1-3 percig. Ehhez táblázat lejjebb, de alapvetően vedd figyelembe a teafajtát és kerüld a túláztatást, mert undorító keserű lesz a tea. Ha rajta felejted a vizet inkább öntsd ki az egészet.
Ha keserű vagy savas csökkentsd az áztatási időt, ha ízetlen növeld a vízhőmérsékletet.
fehér: 2-4 perc/ 70-80 C° fokon
zöld: 1-3 perc/ 70-80 C° fokon
oolong: 2-4 perc/ 80-90 C° fokon
fekete, vörös: 3-5 perc/90-95 C° fokon
puerh: 3-5 perc/90-95 C° fokon

Figyelj! A jó minőségű teát többször, akár 2-3-szor forrázhatod, ezért ne hagyd rajta a vizet!

5. Szervírozz és forrázd újra a teádat. A kínaiak kis bambusz/fa alátétre szervíroznak, az angolok csészealjat használnak. A többi népekről, szokásokról később....Egyenlőre ennyi elég egy jó teához.

Kb. így csináld, az emberünk többször kihangsúlyozza, hogy a tea mennyisége határozza meg az erejét. És igaza van. Említi még, hogy ne áztasd sokáig és vedd ki a szűrőt időben. Ez így nem túl bonyolult.

Jó teázást Nektek!