|
Annak, aki már több időt szeretne teázásra szánni és nem kedvetlenítik el a kezdeti bénázások. Az a jó ebben a módszerben, hogy nagyon jól kontrollálható a tea, a gaiwanban (kis fedeles edény) jól nyomonkövethető a tealevelek állagváltozása. Elsősegély doboz nem kell, de azért egy kis törölköző legyen kéznél.
Teendők:
Figyelj az adagolásra, 2g teát számolj a gaiwanba. Ezt fogod 4-8 alkalommal leönteni. Súlyosabb, tömörebb teákból (fekete, oolong) 1 teáskanál körüli mennyiség, lazább szerkezetű teák esetében (fehér, zöldek) 1 fél marék is lehet. Az adagolás nehéz feladat, nem baj, ha nem sikerül elsőre. Majd harmadikra már jó lesz. Kitartás.
A mosóvíz mehet a tálcára, vagy használhatod a többi eszköz forrósítására. Ez a lépés nem gyerek szemének való, mert hamar eltanulja és kiterjeszti minden edény- és italféleségre. A lényeg, hogy ezt a felöntést MÉG NE IDD MEG.
További linkek sok ábrával, ami alapján egyszerűen elsajátíthatod a lépéseket: 1. http://jingtea.com/tea-knowledge/infusion-guide/traditional-tea-making/the-gaiwan >> 2. http://chineseteas101.com/large_gaiwan.htm >> Egyszerűen:
Profin:
Jó teázást Nektek!
|
||
KEZDŐLAPTEA WEBSHOP TEA BUTIK TEA MAGAZINKAPCSOLATTEAHÁZ ÉS TEABOLTKOSÁR
 |
Flying Bird Tea House Kazinczy utca 52, |
GYORSLINKEK Általános Szerződési Feltételek Kiszállítási partnereink: GLS szállítási díj: 600-1200 Ft. |
Eszközök balról jobbra: 
1. A teamutató edényben előkészíted a teát. A teásdobozból való kiadagolásra a teakanalat használod, ami a teaszett egyik eleme. Legyen a teamutatód olyan, amiben dekoratív a tea és jól át tudod önteni belőle a kannába. Sokszor kis csőre, vagy nyitott oldala van. Az elején még szanaszét potyognak a levelek, nem baj, belejössz:) Próbálj 2-3 g teát kiadagolni, ennyi kell a gaiwanba. Előbb-utóbb ráérzel majd mennyi az elég.
2. A kínaiak teázás előtt kiforrázzák, illetve felmelegítik az eszközeiket a jobb illat és ízhatások elérése érdekében. Nem kell csodálkozni, olyan ez, mint a konyakospohár felgőzölése, vagy a tányérok előmelegítése normális éttermekben. Valójában a teatálca arra való, hogy az ilyenkor melléfolyt vizet felfogja. Tehát kiforrázod a gaiwant, a csészéket és a kiöntőt is. Egy jó csomó videót nézhetsz a Youtube-on, hogyan lehet ezt a műveletet némileg víztakarékosan megoldani, hogy ne kelljen mindig kiüríteni a tálcád...mint az elején fog kelleni. Vagy vegyél eleve nagyobb tálcát.
3. A teát az átmelegített gaiwanba öntöd, a teaszettednek van erre való kis lapátja, célozz és használd. Aztán fedd le egy pillanatra, rázd meg, majd szagolj bele. Ilyenkor a meleg gőz átitatja a tealeveleket, amelyek intenzíven illatozni kezdenek.
4. Tea átmosása. A tea átmosása - tea ébresztése - azt jelenti, hogy az első forró infúziót AZONNAL leöntöd róla. Ezzel a tealevelek megtisztulnak a szállítás során rákerült törmelékektől, portól, főzeted tiszta és szép színű lesz. Ha teheted mindig szagold meg.
5. Kiöntés-visszatérő művelet, ezt a mozdulatot alkalmazod mosásnál és később is. Szélét fogod és kicsit félrebillented a tetejét, mint amikor anyáink tésztát vagy krumplit szűrtek fedővel. Áttöltöd a szűrőn keresztül a kiöntőbe, vagy mosásnál a tálcába. Itt aztán az ujjaiddal nagy kunsztokat lehet csinálni, próbáld kényelmesen lefogni a tetejét a fedő fogójában kialakított mélyedés segítségével. Nincs para, mert akkor hullik a fedő, loccsan mellé a tea. Könnyedén és határozottan próbáld.
6. Forrázás és áztatás a tefajtának megfelelő hőfokon. Próbáld a felöntést magasról végezni, a csobogó víz átmozgatja a tealeveleket és nagyobb az oxigéntartalma. Ezek a kioldódást segítik. Körkörös mozdulattal simítsd és figyeld a teát, majd rövid időn belül (10-30 másodperc) szűrd át a kiöntőbe. A tea íze az elsőtől az utolsó felöntésig változik, legintenzívebb a 2-3-4 felöntés. Ezt az utat azonban nem spórolhatod meg egy hosszabb infúzióval, mert megkeseredik a teád!
7. Szervírozz és forrázd újra a teádat. A kínaiak kis bambusz/fa alátétre szervíroznak.
